Olio e Olive - Un serie di incontri per la degustazione.
SAN SEVERO - Olio e olive, un ciclo di incontri con il Consorzio della Peranzana A tavola per parlare di salute tra benefici e cene-degustazione |
Olio e olive a tavola per parlare di salute. E’ la nuova proposta del Consorzio Peranzana in collaborazione con il Ristorante “Le Tre Volte” di Torremaggiore. Un ciclo di tre incontri, tre, che avrà come obiettivo quello di fornire ai partecipanti nozioni di base adeguate finalizzate alla conoscenza delle caratteristiche merceologiche, nutritive, sensoriali e di tipicità delle olive da tavola e dell’olio, quale elemento principe della dieta Mediterranea. La "peranzana" è la cultivar del territorio compreso tra Torremaggiore, San Paolo Civitate e San Severo ma viene coltivata anche in altri centri del comprensorio. Dalle particolari qualità organolettiche, è una olva da cui si ricava un olio molto rinomato sul mercato, oltre a essere apprezzata anche a tavola. Gli appuntamenti scientifico-culinari organizzati dal Consorzio Peranzana, in collaborazione con il Ristorante "Le Tre Volte", puntano a valorizzare questo prodotto che è una tipicità tutta locale. |